Como la gastronomía asturiana es reconocida a nivel nacional, la de Cangas de Onís bien puede considerarse un claro exponente y ejemplo del buen comer a nivel regional, ya que en nuestro concejo confluyen varios factores claves como son la abundancia de buenas materias primas, una rica y variada oferta y un alto nivel de exigencia turística, que la ha convertido en un foco de permanente experimentación e innovación culinaria. Destacan especialmente las carnes (sobre todo la de “carne roxa asturiana”), y cuenta con amplia variedad de pescados, verduras y sobre todo quesos, que constituyen por si solos un capítulo destacado de la gastronomía local, como el Cabrales, Beyos, y el más cangués de todos, el Gamonéu.

En Cangas de Onís se puede disfrutar de los mejores platos de la gastronomía asturiana, en sus sidrerías y restaurantes se ofrece desde los excepcionales fabada y pote de berzas, a fabes con almejes, pote asturiano, arbejos (guisantes) con jamón, carne roxa en todas sus variantes (entrecot, solomillo, chuleta), pitu de caleya (pollo de aldea) cordero y cabrito. Las posibilidades son muchas, pero siempre de la calidad que dan los productos asturianos.

Los quesos son ideales como aperitivo o como de postre, en solitario o combinando distintas variedades en tablas. Los quesos más típicos del área de Picos de Europa son el Cabrales, el de Beyos y, por supuesto, el Gamonéu, que se elabora en las majadas de Cangas de Onís y del vecino concejo de Onís. En el entorno inmediato se producen muchos otros igualmente destacables como el queso de Vidiago, de Pría, de Peñamellera..., y un largo etcétera si se incluyen los quesos del resto de Asturias.

Cangas de Onís se encuentra muy cerca de la costa asturiana y de las más importantes rulas, como las de Ribadesella, Llanes y Lastres, que surten de pescado fresco a todos los restaurantes y sidrerías. En sus cartas encontrará variedad y calidad en pescados y mariscos.

Para el postre también se puede escoger una opción dulce, el arroz con leche, los borrachinos, los flanes, casadielles o los frixuelos o joyueles. Una opción muy local es el helado Peña Santa, elaborado con la mezcla de varios sabores y recubierto de merengue requemado, compañero inseparable de muchos postres, cuya elaboración se mantiene en las heladerías de la ciudad y que muchos establecimientos ofrecen en sus cartas.

"La oferta de restaurantes es amplia y variada, abarcando un gran abanico de posibilidades, desde la cocina pura al estilo tradicional, las sidrerías especializadas en tapas o locales donde la experimentación de autor aúna tradición y modernidad."

La sidra

La sidra, bebida tradicional asturiana, también se utiliza para la elaboración de platos exquisitos como merluza y otros pescados a la sidra, chorizos a la sidra, postres y cócteles. La sidra se bebe compartiendo el vaso entre distintas personas del mismo grupo. En las sidrerías habrá un camarero a su disposición para servirla y en otros establecimientos que la ofrecen dispondrán de ingeniosos escanciadores para poder disfrutarla sin perder un ápice de sabor y propiedades.